{"product_id":"domaine-pierre-vincent-bourgogne-aligote-2024","title":"Domaine Pierre Vincent – Bourgogne Aligoté 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLe \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eBourgogne Aligoté 2024\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e provient de deux petites parcelles orientées nord à \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAuxey-Duresses\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003ci\u003eSous le Châtelet\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e couvre environ 0,24 hectare et possède des vignes plantées en \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e1932 et 1962\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. La deuxième parcelle, \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003ci\u003eFontaines de Moule\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e, mesure environ 0,23 hectare et a été plantée dès \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e1949\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Cet Aligoté est donc basé sur un matériel végétal exceptionnellement ancien. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires qui, associés à l'orientation nord, favorisent une maturation lente et une fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa vinification montre également l'importance que Pierre Vincent accorde à ce vin. Après un pressurage pneumatique long et doux, la fermentation commence partiellement en cuve inox. Ensuite, le vin est réparti dans des \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003efûts usagés, une petite proportion de bois neuf et des amphores en céramique\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Il y passe environ douze mois avant que les différentes parties ne soient assemblées et vieillissent encore six mois en cuve inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAinsi, le 2024 est bien plus qu'un simple Bourgogne Aligoté. Vieilles vignes, petites parcelles et une vinification exceptionnellement élaborée lui confèrent une profondeur particulière, tout en conservant l'énergie typique du cépage. Un Aligoté précis et tendu, qui révèle clairement l'exigence de Pierre Vincent dès le niveau de l'appellation régionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAvec le \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDomaine Pierre Vincent\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, Pierre Vincent a créé son propre domaine viticole à \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAuxey-Duresses\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e après de nombreuses années passées au Domaine de la Vougeraie et au Domaine Leflaive. Son approche est fortement marquée par le travail précis avec des parcelles individuelles. Les sols sont travaillés puis enherbés, les interventions dans le vignoble sont réduites au minimum et toutes les grappes sont vendangées à la main et soigneusement sélectionnées.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre Vincent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54011454357832,"sku":"FR023505-2024","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/2324\/3080\/files\/BourAli1.png?v=1788765532","url":"https:\/\/www.trinkvergnuegen.shop\/fr\/products\/domaine-pierre-vincent-bourgogne-aligote-2024","provider":"TRINKVERGNÜGEN - Premium Weine","version":"1.0","type":"link"}