{"product_id":"domaine-pierre-vincent-monthelie-les-sous-roches-2024","title":"Domaine Pierre Vincent – Monthélie “Les Sous-Roches” 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLe \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eMonthélie « Les Sous-Roches » 2024\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e provient d'une parcelle de Chardonnay d'environ \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e0,22 hectare\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e seulement, plantée en 1996. Le vignoble est situé sur une pente raide, orientée à l'est. Le sol argilo-calcaire, la marne et de nombreuses pierres caractérisent le sous-sol et créent de très bonnes conditions pour un Chardonnay avec de la fraîcheur et une tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAprès un pressurage doux, le vin est partiellement fermenté en cuves inox, puis mis en fûts pour la suite de son développement. La proportion de bois neuf est délibérément maintenue à un niveau bas, environ \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e15 %\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Après environ douze mois en fût, il est élevé pendant six mois supplémentaires en cuves inox. L'élevage donne au Chardonnay structure et profondeur, sans masquer le caractère du terroir avec des arômes boisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl en résulte un Monthélie blanc très singulier, qui reflète magnifiquement la philosophie de Pierre Vincent : petite parcelle, travail manuel méticuleux et élevage précis. Le vin allie la finesse bourguignonne fondante à la tension minérale de son terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDomaine Pierre Vincent\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e à Auxey-Duresses est le projet personnel de Pierre Vincent, qui a auparavant acquis de nombreuses années d'expérience auprès de domaines renommés tels que le Domaine de la Vougeraie et le Domaine Leflaive. Dans son propre domaine, il se concentre sur de petites parcelles et une méthode de travail précise et axée sur l'origine. Les vendanges manuelles, une sélection minutieuse et un élevage discret doivent faire ressortir le plus clairement possible le caractère des différents vignobles.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre Vincent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54011586412872,"sku":"FR023506-2024","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/2324\/3080\/files\/Monthelie1.png?v=1788765886","url":"https:\/\/www.trinkvergnuegen.shop\/fr\/products\/domaine-pierre-vincent-monthelie-les-sous-roches-2024","provider":"TRINKVERGNÜGEN - Premium Weine","version":"1.0","type":"link"}