{"product_id":"domaine-pierre-vincent-volnay-ez-blanches-2024","title":"Domaine Pierre Vincent – Volnay « Ez Blanches » 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLe \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVolnay “Ez Blanches” 2024\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e provient d'une parcelle d'à peine \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e0,343 hectare\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, plantée de Pinot Noir dès \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e1959\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Le vignoble est orienté sud-est et est caractérisé par des \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003esols de marnes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e clairs et très calcaires. C'est précisément à ces sols remarquablement clairs que le nom du lieu-dit fait référence : « Ez » est une ancienne forme linguistique de « En les », de sorte que le nom se rapporte littéralement aux « sols blancs ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDans le vignoble, le Domaine mise sur des sols travaillés puis enherbés, des interventions minimales et une vendange manuelle rigoureuse avec une sélection minutieuse. Pour le millésime 2024, \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e50 % des raisins sont vinifiés en grappes entières\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Une phase de pré-fermentation froide est suivie d'une macération d'environ 15 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL'élevage se déroule ensuite pendant \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e18 mois en fûts de chêne\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, dont environ \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e20 % de bois neuf\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Le vin est ensuite transféré en cuve inox avant la mise en bouteille. Pierre Vincent allie ainsi le caractère fin et élégant de Volnay à la tension de la parcelle d'altitude, riche en calcaire – un Pinot Noir précis issu de vieilles vignes, doté d'une structure remarquable et d'un potentiel de développement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAvec le \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDomaine Pierre Vincent\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, Pierre Vincent a créé son propre projet à Auxey-Duresses, après ses années formatrices aux Domaines de la Vougeraie et Leflaive. Le Domaine ne couvre qu'environ sept hectares, répartis sur de nombreux petits climats de la Côte de Beaune. Chaque parcelle est vinifiée séparément – dans le but de faire ressortir le plus clairement possible les différences de sol, d'exposition et de millésime.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre Vincent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54011249557832,"sku":"FR023504-2024","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/2324\/3080\/files\/EzBlanches1.png?v=1788764050","url":"https:\/\/www.trinkvergnuegen.shop\/fr\/products\/domaine-pierre-vincent-volnay-ez-blanches-2024","provider":"TRINKVERGNÜGEN - Premium Weine","version":"1.0","type":"link"}