{"product_id":"hillinger-hill-3-2024","title":"Hillinger – HILL 3 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLe \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eHILL 3\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e représente le sommet des vins liquoreux de la gamme premium du domaine viticole \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eLeo Hillinger\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e de Jois, dans le Burgenland. Alors que le HILL 1 est dédié au vin rouge et le HILL 2 à un vin blanc exigeant, le HILL 3 se consacre à la grande tradition autrichienne des vins doux. Le millésime 2024 est produit sous forme de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTrockenbeerenauslese\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e et exclusivement mis en bouteille de 0,375 litre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePour le \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eHILL 3 2024\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, Hillinger utilise \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e100 % de Scheurebe\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Les raisins sont vendangés à la main et proviennent de vignobles cultivés en agriculture biologique. Ce qui est déterminant pour ce style de vin, ce sont les baies fortement flétries et hautement concentrées, dont la faible teneur en jus apporte une concentration énorme de sucre, d'acidité et d'arômes. Le climat pannonien autour du lac de Neusiedl offre précisément d'excellentes conditions pour l'élaboration de tels vins liquoreux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAprès la vendange manuelle, la \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003efermentation s'effectue en cuve inox\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Le vin est ensuite élevé pendant environ \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003equatre mois dans de grands fûts en bois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Cet élevage est volontairement sobre : ce n'est pas le bois, mais la concentration naturelle du Scheurebe et l'interaction entre le sucre et l'acidité qui doivent rester au premier plan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAvec \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e230,9 g\/l de sucre résiduel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, le HILL 3 2024 possède une sucrosité marquée, qui est toutefois contrebalancée par une acidité prononcée de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e7,0 g\/l\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Ainsi, malgré son énorme concentration, le vin ne semble pas lourd. Avec seulement \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e8 % vol. d'alcool\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, il se présente comme un vin de dessert intense et de longue garde, doté d'un grand potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Hillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54176891044168,"sku":"AT030112-2024","price":34.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/2324\/3080\/files\/Hill324_ce1d9e3e-0615-4c03-ad75-8a5ce7b7acb4.png?v=1790768406","url":"https:\/\/www.trinkvergnuegen.shop\/fr\/products\/hillinger-hill-3-2024","provider":"TRINKVERGNÜGEN - Premium Weine","version":"1.0","type":"link"}