Die Weinberge von Il Palagio erstrecken sich über sanfte Hügel und sind von einer reichen Vielfalt an Böden geprägt, die den verschiedenen Rebsorten optimale Bedingungen bieten. Die Hauptrebsorten, die auf dem Weingut angebaut werden, sind Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah.
Chianti-Weine haben oft ein intensives Aroma von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Je nach Reife der Trauben und der Art der Weinherstellung können auch Noten von Pflaumen, Brombeeren und manchmal getrockneten Früchten wahrgenommen werden.
