Tement – Sauvignon Blanc Ried Zieregg IZ Reserve Bio 2018
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Das erwartet dich beim Trinken
Gelbes Steinobst, reife Stachelbeere, Quitte, Feuerstein, Schiefer, Kräuter, Bienenwachs
Cremig, dicht, lebendige Säure, salzige Mineralität, feine Würze, endloser Nachhall
Turbot mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln, Kalbsbries, Comté, Trüffelrisotto
Eckdaten
- Rebsorte: Sauvignon Blanc
- Jahrgang: 2018
- Weinsüße: Trocken
- Alkoholgehalt: 13.0 vol. %
- Flaschengröße: 750 ml
- Allergene: Sulfite
- Herkunfsland: Österreich
- Herkunftsregion: Steiermark, Südsteiermark
Beschreibung
Die IZ Reserve 2018 gehört zu den ikonischsten Sauvignon Blancs von Tement und stammt aus den ältesten, kalkreichsten Parzellen der Ried Zieregg. Die extreme Steillage direkt an der slowenischen Grenze, kombiniert mit Korallenkalk und kühlem Mikroklima, bringt einen Wein hervor, der kompromisslos auf Herkunft und Mineralität setzt. „IZ“ steht dabei für eine besonders selektive Interpretation der Lage mit maximaler Tiefe und Präzision.
Der Jahrgang 2018 zeigt viel Substanz und Ruhe, ohne an Spannung zu verlieren. Der Wein wirkt konzentriert und vielschichtig, gleichzeitig aber unglaublich straff und fokussiert. Statt auf aromatische Lautstärke setzt die IZ Reserve klar auf salzige Mineralität, feine Textur und eine fast rauchige Tiefe.
Tement arbeitet biologisch und mit minimalen Eingriffen im Keller, wodurch die Herkunft der Zieregg kompromisslos im Mittelpunkt bleibt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich präziser Sauvignon Blanc mit burgundischer Anmutung, enormer Länge und großem Reifepotenzial.
