Weißburgunder

Der Weißburgunder, auch Pinot Blanc genannt, ist eine alte Rebsorte aus der Burgunderfamilie und eine natürliche Mutation des Grauburgunders. Erstmals im 14. Jahrhundert urkundlich erwähnt, wird er in Frankreich zunehmend vom Chardonnay verdrängt, spielt aber im Elsass eine wichtige Rolle für Schaumweine wie Crèmant D’Alsace. In Italien, als Pinot Bianco bekannt, bringt er fruchtig-frische Weißweine hervor. Und in Österreich, Deutschland und Südtirol entwickelt er sich zu einem substanzreichen Wein mit mandelartigem Geschmack und pikanter Säure, der Aromen von Staubzucker, Zitronenkuchen und Topfen aufweist. Mit der Reife zeigen sich Noten von Karamell, Weißbrot und Haselnüssen.