Der Welschriesling, vermutlich aus Norditalien stammend wird in mehreren Ländern Mitteleuropas, etwa in Österreich, Ungarn, Slowenien und Kroatien, angebaut. Diese vielseitige Rebsorte deckt nahezu alle Reifekategorien ab, von säurebetonten Sektgrundweinen bis zu edelsüßen Trockenbeerenauslesen. Typisch für den Welschriesling sind fruchtig-würzige Aromen von grünem Apfel und Zitrus, oft begleitet von Heublumennoten und einer mineralischen Note. Im Geschmack besticht er durch eine lebendige, harmonische Säure und eine saftige, markante Stilistik. Prädikatsweine verströmen einen cremig-sämigen Duft mit Aromen von Trockenfrucht und weißem Pfeffer, die sich mit der Lagerung zu Schwarzteearomen entwickeln.
