Die Böden in der Region, geprägt von kalkhaltigen Formationen, bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau von Chardonnay. Der Kalkstein verleiht den Trauben eine charakteristische Mineralität, während die unterschiedlichen Terroirs der Weinberge subtile Nuancen in den Weinen hervorbringen. Die sorgfältige Auswahl der Weinberge und die Achtung vor dem natürlichen Gleichgewicht des Bodens tragen dazu bei, dass die Weine von Domaine Fabien Coche ihre einzigartige Terroir-Prägung auf faszinierende Weise reflektieren.
Die Weine der Rebsorte Aligoté bieten eine erfrischende Alternative zu den prominenten Weißweinen. Ursprünglich aus Burgund stammend, zeichnen sich Aligoté-Weine durch ihre lebendige Säure und zarten Zitrusnoten aus. Als weniger bekannte Traube hat Aligoté in Regionen wie Burgund und Osteuropa, insbesondere in Georgien, an Bedeutung gewonnen. Mit ihrer knackigen Frische und einem Hauch von Mineralität präsentieren Aligoté-Weine eine charmante Vielfalt und tragen dazu bei, die Weinwelt um eine facettenreiche und erfrischende Option zu bereichern.
