Domaine Fabien Coche – Auxey-Duresses rouge 2021
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Eckdaten
- Rebsorte: Pinot Noir/Spätburgunder
- Jahrgang: 2021
- Weinsüße: Trocken
- Alkoholgehalt: 13.5 vol. %
- Flaschengröße: 750 ml
- Allergene: Sulfite
- Herkunfsland: Frankreich
- Herkunftsregion: Burgund, Côte de Beaune
Beschreibung
Der Auxey-Duresses rouge 2021 von Fabien Coche zeigt die kühlere und feinere Seite der Côte de Beaune. Auxey-Duresses steht oft etwas im Schatten berühmterer Burgunder-Gemeinden, bringt aber gerade in präzisen Händen unglaublich elegante und terroirgeprägte Pinot Noirs hervor. Die kalk- und mergelreichen Böden verleihen dem Wein eine feine mineralische Spannung und viel Frische.
2021 passt perfekt zu diesem Stil. Der Jahrgang wirkt kühl, straff und sehr transparent, mit feiner roter Frucht, subtiler Würze und einer fast schwebenden Eleganz. Statt auf Kraft oder Konzentration setzt Fabien Coche bewusst auf Präzision, Finesse und eine sehr klassische burgundische Stilistik. Gerade diese Leichtigkeit und Klarheit machen den Wein besonders charaktervoll.
Der Ausbau im Holz bleibt dezent und hervorragend integriert, damit Herkunft und Jahrgang klar im Mittelpunkt stehen. Dadurch zeigt der Auxey-Duresses rouge viel burgundische Feinheit – elegant, mineralisch und mit langem, seidigem Nachhall.
Das erwartet dich beim Trinken
Kirschen, rote Beeren, Unterholz, Rauch, feine Röstaromen, Gewürze (weißer Pfeffer, Nelken, Zimt)
Seidig und rund, elegante Tannine, frische Säure, delikate Holznoten, ausgewogen mit guter Länge
Passt zu Kalbsbraten, Geflügel in Sauce, Schweinefilet, Lammkarree, Charcuterie und cremigem Camembert
