Domaine Michel Noëllat - Nuits-Saint-Georges AC 2021
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Eckdaten
- Rebsorte: Pinot Noir
- Jahrgang:
- Weinsüße:
- Alkoholgehalt: 13.5 vol. %
- Flaschengröße: ml
- Allergene: Sulfite
- Herkunfsland:
- Herkunftsregion: Burgund,
Beschreibung
Der Nuits-Saint-Georges 2021 von Michel Noëllat zeigt die klassische Handschrift der Appellation in einer besonders eleganten und präzisen Form. Die kalk- und lehmreichen Böden verleihen dem Pinot Noir eine feine mineralische Spannung und eine strukturierte, aber niemals schwere Stilistik. Im kühlen Jahrgang 2021 wirkt der Wein deutlich feiner und transparenter als in wärmeren Jahren.
Der Pinot Noir zeigt frische rote Frucht, subtile Würze und eine straffe, lebendige Struktur. Statt auf Kraft oder opulente Konzentration setzt Michel Noëllat bewusst auf Balance, Finesse und eine sehr klassische burgundische Stilistik. Gerade diese Kombination aus Tiefe und Eleganz macht den Wein besonders typisch für Nuits-Saint-Georges im kühleren Jahrgang.
Der Ausbau im Holz bleibt dezent und gut integriert, damit Herkunft und Jahrgang klar im Mittelpunkt stehen. Dadurch zeigt der Wein viel burgundische Präzision – seidig, mineralisch und mit langem, eleganten Nachhall.
Das erwartet dich beim Trinken
In der Nase zeigt sich der Pinot Noir fein und klassisch burgundisch. Frische rote Beeren, Sauerkirsche und Himbeere treffen auf subtile Würze, etwas Veilchen und einen Hauch Unterholz. Mit Luft entwickelt der Wein zusätzliche Tiefe und eine feine kalkige Mineralität.
Am Gaumen wirkt der 2021er präzise und seidig, mit lebendiger Frische und feiner Tanninstruktur. Die rote Frucht bleibt klar und elegant, begleitet von subtiler Würze und mineralischem Zug. Statt auf Kraft oder Dichte setzt der Wein klar auf Balance, Finesse und einen langen, harmonischen Nachhall.
Entenbrust mit Jus und Pilzen, Kalbsrücken oder Kalbsfilet, Coq au Vin, Gebratene Wachtel oder Perlhuhn, Pilzgerichte mit Trüffel oder Waldpilzen, Reifer Brie oder Époisses
