Die Böden in dieser Region bestehen hauptsächlich aus kalkhaltigen Ablagerungen und Schiefer. Die Kombination dieser Bodentypen schafft ein einzigartiges Terroir, das ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Rebsorten bietet. Die kalkhaltigen Böden fördern die Eleganz und Mineralität der Weine, während die Schieferböden zur Aromenvielfalt und Komplexität beitragen. Das Terroir spielt eine wichtige Rolle bei der Ausprägung des Charakters und der Qualität der Weine.
Cabernet Sauvignon-Weine sind tiefdunkelrot bis violett in der Farbe und haben eine intensive und komplexe Nase. Sie zeigen reichhaltige Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen, Cassis, Pflaumen und Beerenfrüchten. Häufig begleitet von Noten von Zedernholz, Eichenholz, Tabak, Vanille und Gewürzen, was auf die Reifung in Eichenfässern zurückzuführen ist. Am Gaumen präsentieren sich Cabernet Sauvignon-Weine vollmundig und kraftvoll mit kräftigen Tanninen, die eine ausgezeichnete Struktur und Langlebigkeit verleihen. Sie haben oft einen ausgeprägten Säuregehalt, der ihnen eine lebendige Frische verleiht. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich die Aromen weiter und werden komplexer, während sich die Tannine abrunden und der Wein eine weichere Textur annimmt.
