Die Region Champagne ist Synonym mit dem wohl berühmtesten Schaumwein der Welt – und vielleicht dem berühmtesten Wein überhaupt. Die Herstellung von Champagner ist streng geregelt, aufwändig in der Produktion – und im Vergleich recht zentral organisiert, mit einigen wenigenweltbekannten Marken, die die überwiegende Mehrheit des Champagners vertreiben: Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, um nur ein paar zu nennen.
Sieben Rebsorten sind für die Herstellung von echtem Champagner zugelassen, drei davon nehmen über 99% der gesamten Rebfläche ein: Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, die teils als Cuvée, teils umvermengt für den authentischen Champagner zum Einsatz kommen.
