Wenn von der absoluten Spitze des franzözischen Weins die Rede ist, dann ist damit meistens die Côte d'Or, das Zentrum der Weinregion Burgund zwischen Dijon und Beaune gemeint. Chardonnay prägt die weißen Grand Crus des Burgunds. Auf kalkreichen Böden entwickelt er Aromen von Zitrus, Butter, Haselnuss und Flint, mit einer cremigen Textur und einer mineralischen Tiefe.