Kirsche
Himbeere
ErdbeereHochwertiger Pinot Noir von Philipp Kuhn. Von internationalem Format, feine, burgundische Art. Charmante Fruchtnote, bei intensivem Körper. Wunderbar eingebundene Gerbstoffe. Der Wein hat enorme Dichte und Struktur ist aber trotzdem sehr elegant, nahezu verspielt. Ein Deutscher Spätburgunder, der im Konzert der Großen aus Burgund mehr als nur ein Wörtchen mitreden kann. Idealer Trinkzeitpunkt: Zwischen 5 und 10 Jahren.
Wie der Name schon sagt, findet man am Steinbuckel bei Kallstadt einen massiven Kalkstein im Unterboden. Die Lage ist in einem geschützten Talkessel mit südlicher Ausrichtung. Der Steinbuckel ist die älteste Pinot-Noir-Anlage des Weinguts, mit französischem Klonen gepflanzt im Jahr 1993.
Die Weine aus Pinot Noir zeichnen sich durch ihre Eleganz, Finesse und Komplexität aus. In der Nase entfalten sich feine Aromen von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von floralen Nuancen und subtilen würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich Pinot Noir mit einer seidigen Textur, weichen Tanninen und einer lebendigen Säure. Die Weine sind oft leicht bis mittelschwer und haben eine bemerkenswerte Fähigkeit, die Eigenschaften des Terroirs, auf dem sie angebaut werden, widerzuspiegeln.
Die Große Lage Steinbuckel von Philipp Kuhn ist bestockt mit franz. Edelklonen von Pinot noir (Spätburgunder)-Rebstöcken aus dem Burgund. Die Trauben werden traditionell von Hand geerntet. Der Ertrag ist dabei nicht höher als 38 hl/ha. Die Spätburgundertrauben werden traditionell in Bottichen Maische vergoren und sind konsequent durchgegoren trocken. Zur 2-jährigen Lagerung werden nur Barrique-Fässer aus französischer Eiche von den besten französischen Tonellerien benutzt. 50% neue Fässer, 50% bereits belegte Fässer.
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