Domaine Violot-Guillemard – Meursault “Meix Chavaux” 2021
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Eckdaten
- Rebsorte: Chardonnay
- Jahrgang: 2021
- Weinsüße: Trocken
- Alkoholgehalt: 13.0 vol. %
- Flaschengröße: 750 ml
- Allergene: Sulfite
- Herkunfsland: Frankreich
- Herkunftsregion: Burgund, Côte de Beaune
Beschreibung
Der Meursault “Meix Chavaux” 2021 stammt aus dem gleichnamigen Lieu-dit im nördlichen Teil der Appellation Meursault, in Richtung Auxey-Duresses. Meix Chavaux liegt vergleichsweise hoch und gehört zu jenen Village-Lagen, die eine besonders frische, geradlinige und mineralisch geprägte Seite von Meursault hervorbringen können. Die kalkhaltigen Böden und die kühlere Lage verleihen dem Chardonnay Spannung und Präzision.
Der Jahrgang 2021 unterstreicht diesen Charakter besonders schön. Die generell frischere Stilistik des Jahres trifft hier auf die natürliche Straffheit der Lage. Das Ergebnis ist kein schwerer oder übermäßig üppiger Meursault, sondern ein Chardonnay mit feinem Schmelz, klarer Struktur und einer lebendigen mineralischen Linie.
Ein herkunftsbetonter Meursault, der die Handschrift von Violot-Guillemard und den eigenständigen Charakter von Meix Chavaux überzeugend miteinander verbindet. Ein spannender Wein für Liebhaber präziser und eleganter Burgunder.
Das Domaine Violot-Guillemard hat seinen Sitz in Pommard und gehört zu den traditionsreichen Familienbetrieben der Côte de Beaune. Joannès Violot-Guillemard führt das Weingut mit einem klaren Fokus auf die unterschiedlichen Terroirs seiner Parzellen. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, während im Keller eine zurückhaltende Vinifikation den Charakter von Herkunft und Jahrgang möglichst deutlich erhalten soll.
Das erwartet dich beim Trinken
Zitrusfrucht, Birne und heller Pfirsich mit weißen Blüten, feinen nussigen Anklängen und einer dezenten steinigen Note.
Straff und zugleich geschmeidig mit feinem Schmelz, lebendiger Säure und kalkiger Mineralität. Frisch und präzise mit einem langen, leicht salzigen Finale.
Ideal zu gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, Krustentieren, Geflügel, Kalbfleisch, cremigen Pilzgerichten oder gereiftem Comté.
