Die Weinberge von Marsannay, insbesondere die Lage Perdrix, sind geprägt von kalkhaltigen und tonigen Böden, die für ihre hervorragende Drainage und ihre Fähigkeit, mineralische Weine hervorzubringen, bekannt sind. Diese Böden bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay, da sie die Säure und Frische der Trauben bewahren und gleichzeitig eine tiefgehende Struktur und Komplexität fördern. Der hohe Kalksteinanteil trägt wesentlich zur Mineralität und Langlebigkeit der Weine bei.
Die Weine aus Pinot Noir zeichnen sich durch ihre Eleganz, Finesse und Komplexität aus. In der Nase entfalten sich feine Aromen von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von floralen Nuancen und subtilen würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich Pinot Noir mit einer seidigen Textur, weichen Tanninen und einer lebendigen Säure. Die Weine sind oft leicht bis mittelschwer und haben eine bemerkenswerte Fähigkeit, die Eigenschaften des Terroirs, auf dem sie angebaut werden, widerzuspiegeln.
