Die Wachau in Niederösterreich zeichnet sich durch eine beeindruckende Bodenvielfalt aus, die für die Qualität der Weine entscheidend ist. Die steilen Terrassenlagen bestehen hauptsächlich aus Urgesteinsböden wie Gneis, Schiefer und Granit, die den Weinen ihre markante Mineralität verleihen. Besonders die Riesling- und Grüner Veltliner-Reben profitieren von den kargen Böden, die den Wasserhaushalt regulieren und die Reben dazu anregen, tief in den Boden zu wurzeln. Dies führt zu Weinen mit großer Finesse und Langlebigkeit.
Neuburger ist eine autochthone Weißweinrebsorte aus Österreich, die vor allem in den Regionen Wachau, Kremstal und Thermenregion angebaut wird. Sie ergibt vollmundige Weine mit sanfter Säure und Aromen von Nüssen, reifen Äpfeln und Birnen. Die Weine sind meist trocken und zeigen eine cremige Textur mit einem dezenten Fruchtprofil. Neuburger ist eine eher seltene Sorte, die aufgrund ihrer Vielschichtigkeit und Eleganz besonders bei Liebhabern traditioneller österreichischer Rebsorten geschätzt wird. Sie passt gut zu milden Käsesorten und Geflügelgerichten.
