Domaine Ciringa – Sauvignon blanc Fosilni Breg Demeter 2015

Der Fosilni Breg 2015 von Domaine Ciringa stammt aus den kühlen, kalkreichen Steillagen der slowenischen Südsteiermark und zeigt eine außergewöhnlich mineralische und terroirgeprägte Interpretation von Sauvignon Blanc. Die Böden aus fossilem Korallenkalk verleihen dem Wein eine markante Spannung und eine fast salzige Eleganz, die ihn deutlich von klassischen Sauvignon-Blanc-Stilen abhebt.

Der Jahrgang 2015 brachte besonders tiefgründige und langlebige Weine hervor. Durch die Reifezeit wirkt der Fosilni Breg heute ruhig, komplex und sehr harmonisch, ohne dabei an Frische und Präzision zu verlieren. Statt auf vordergründige Frucht setzt der Wein klar auf Struktur, Mineralität und Finesse.

Domaine Ciringa arbeitet biologisch-dynamisch nach Demeter-Richtlinien und verfolgt einen kompromisslos reduzierten Ausbau. Dadurch zeigt der Wein eine sehr puristische, fast burgundische Stilistik mit enormer Tiefe, mineralischer Klarheit und langem Entwicklungspotenzial.