Das Burgund lässt sich ohne Übertreibung als das Herz des Weinbaus bezeichnen: Obwohl es nur 3% der gesamten Weinbaufläche Frankreichs umfasst, entstammen aus dieser hochkomplexen und abwechslungsreichen Region einige der qualitativ wertvollsten – und seltensten – Weine der Welt. Und die Qualität der Burgunderweine verbessert sich immer noch und begeistert Kenner jedes Jahr aufs Neue.
Im Burgund dreht sich im Grunde alles um zwei Rebsorten: Der rote Pinot Noir und der weiße Chardonnay spielen klar die Hauptrollen in der Region, daneben wird noch der weiße Aligoté kultiviert. Lediglich im Beaujolais im äußersten Süden gelten aufgrund der vorherrschenden Granitböden andere Regeln: Hier dominiert die rote Rebsorte Gamay.
