Grauburgunder, auch als Pinot Gris bekannt, ist eine facettenreiche weiße Rebsorte (trotz ihrer rötlichen Färbung) mit einem breiten Geschmacksspektrum. Diese Weine zeichnen sich durch ihre vielschichtigen Aromen von Birne, Apfel, Pfirsich, Rosinen und oft auch einer dezenten Würze aus. Mit zunehmender Reife entwickelt sich ein typischer Karamellton mit zarter Walnuss. Grauburgunder kann in verschiedenen Stilen hergestellt werden, von trocken und knackig bis hin zu reichhaltig und vollmundig. Besonders hochwertige Grauburgunder stammen übrigens aus der Südsteiermark und dem Elsass.
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