In der Region Wachau, einschließlich des Spitzer Grabens, findet man vielfältige Bodenbeschaffenheiten, darunter Gneis, verwitterten Schiefer, Lehm, Sandstein und Ton. Diese unterschiedlichen Bodentypen prägen die Weine und verleihen ihnen jeweils spezifische Charakteristika. Gneisböden tragen zur Mineralität und Säure bei, verwitterter Schiefer betont den Terroirausdruck, Lehm verleiht Struktur, Sandstein verleiht Eleganz, und tonhaltige Böden betonen die Fruchtaromen. Die Vielfalt der Böden ermöglicht es den Winzern, eine breite Palette von Rebsorten anzubauen und Weine mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Stilen zu produzieren, was die Weine aus dieser Region besonders spannend und vielfältig macht.
Der Riesling ist ein erstklassiger Weißwein, der für seine Vielseitigkeit und Eleganz bekannt ist. Er präsentiert typischerweise ein aromatisches Bouquet von frischen Zitrusfrüchten wie Limone, Grapefruit und grünem Apfel, begleitet von blumigen Noten wie Jasmin oder Flieder. Im Gaumen ist er lebhaft und erfrischend, mit einer lebendigen Säure, die die fruchtigen Aromen hervorhebt. Ein charakteristisches Merkmal des Rieslings ist seine Fähigkeit, Terroir und Herkunft auszudrücken, was zu einer breiten Geschmacksvielfalt von trocken bis süß führen kann. Die trockenen Rieslinge sind knackig und mineralisch, während die süßen Rieslinge eine beeindruckende Balance zwischen Süße und Säure aufweisen. Insgesamt ist der Riesling ein erfrischender und ausdrucksstarker Wein, der gut zu einer Vielzahl von Speisen passt und zu den besten Weißweinen der Welt zählt.
