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Eckdaten
- Rebsorte:
- Jahrgang: 2021
- Weinsüße:
- Alkoholgehalt: 14.0 vol. %
- Flaschengröße: ml
- Allergene: Sulfite
- Herkunfsland:
- Herkunftsregion: Burgund,
Beschreibung
„Aux Boudots“ zählt zu den elegantesten Premier-Cru-Lagen von Nuits-Saint-Georges und grenzt direkt an Vosne-Romanée. Dadurch zeigt die Lage oft deutlich mehr Finesse und Feinheit als die sonst eher kraftvollen Weine der Appellation. Die kalk- und lehmreichen Böden verleihen dem Pinot Noir eine seidige Struktur und eine präzise mineralische Spannung.
2021 passt perfekt zu diesem Stil. Der Wein wirkt kühl, transparent und unglaublich fein gezeichnet, mit frischer roter Frucht, subtiler Würze und einer fast schwebenden Eleganz. Statt auf Konzentration oder massive Struktur setzt Michel Noëllat bewusst auf Balance, Präzision und klassische burgundische Finesse. Gerade diese Kombination aus Tiefe und Leichtigkeit macht den „Aux Boudots“ so besonders.
Der Ausbau im Holz bleibt fein integriert und unterstützt die elegante Struktur des Weins, ohne die Herkunft zu überdecken. Dadurch zeigt der Premier Cru viel burgundische Raffinesse – mineralisch, seidig und mit langem, eleganten Nachhall.
Das erwartet dich beim Trinken
Elegantes und tiefgründiges Bouquet mit Aromen von Schwarzkirschen, roten Johannisbeeren und Brombeeren, begleitet von Veilchen, feinen Gewürzen, Zedernholz und dezenten erdigen Noten.
Kräftig und zugleich harmonisch mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Säure. Die feine Mineralität verleiht dem Wein Struktur und Präzision, während das lange, elegante Finale die Nähe zur Appellation Vosne-Romanée erkennen lässt.
Ausgezeichnet zu Rinderfilet, Lammrücken, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, Entenbrust sowie geschmortem Kalb. Ebenfalls eine hervorragende Begleitung zu Pilzgerichten mit Morcheln oder Trüffel und gereiftem Comté oder Beaufort.
