Die Böden in der Region sind von großer Bedeutung für die Qualität ihrer Weine. Vor allem in den renommierten Lagen wie Richebourg und Clos de Vougeot prägen kalkhaltige Lehmböden das Terroir. Diese einzigartigen Bodenstrukturen schaffen optimale Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir und Chardonnay. Die tiefen Wurzeln der Rebstöcke absorbieren die Mineralität des Bodens, was den Weinen eine charakteristische Komplexität und Terroir-Prägung verleiht. Die Böden sind somit ein wesentlicher Bestandteil der außergewöhnlichen Qualität der Weine von Michel Noëllat.
Spätburgunder, auch als Pinot Noir bekannt, ist eine edle Rotweinrebsorte, die für Eleganz und Raffinesse steht. Ursprünglich aus Burgund stammend, hat der Spätburgunder weltweit an Bedeutung gewonnen. Die Traube produziert Weine mit einer charakteristischen helleren Farbe und bietet Aromen von roten Beeren, Kirschen und gelegentlich erdigen Nuancen. Ob in Frankreich, Deutschland oder Neuseeland, der Spätburgunder erfreut Weinliebhaber mit seiner feinen Struktur, sanften Tanninen und der Fähigkeit, Terroir auf subtile Weise zu reflektieren.
