Beau Joie – demi-sec "Sugar King"

Beau Joie wird von der Familie Ellner hergestellt, die davon überzeugt ist, dass Zeit der wichtigste Faktor ist, da nur die Zeit einem Champagner erlaubt, seine wahre Herkunft zu offenbaren. Die Trauben werden in der gesamten nördlichen Champagne angebaut und bezogen, wobei der Schwerpunkt auf Lagen liegt, die das Beste jeder Rebsorte für unsere endgültige Assemblage hervorbringen, und zwar von Rebstöcken, die zwischen 25 und 50 Jahre alt sind.

Chardonnay bringt Eleganz, Finesse und Mineralität, wärhend Pinot Noir dem Wein Körper und Struktur verleiht. Den Trauben wird durch eine längere Reifung mit geringer oder gar keiner Dosage ermöglicht, ihre eigenen Aromen und Geschmacksnoten zu entfalten.