Georges Remy – Les 4 Terroirs N°21

Die kalkhaltigen Böden in den Gemeinden von Montagne des Reims verleihen dem Champagner Mineralität und Komplexität. Der hohe Säuregehalt der Böden gibt den Weinen zudem eine lebhafte und spritzige Note sowie ein hohes Alterungspotenzial.

Die Assemblage besteht aus 95% Pinot Noir und 5% Chardonnay, Die Cuvée basiert zu 75% auf der Ernte 2021, ergänzt durch die Jahrgänge 2018, 2019 und 2020. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern, anschließend reift der Wein 10 Monate lang auf der Feinhefe. Der Wein wird weder gefiltert noch gekühlt, durch den Verzicht auf Dosage wird die Reinheit des Terroirs betont.