Jean Collet et Fils – Chablis Premier Cru "Butteaux" 2022
- Auf Lager
Eckdaten
- Rebsorte: Chardonnay
- Jahrgang: 2022
- Weinsüße: Trocken
- Alkoholgehalt: 13.0 vol. %
- Flaschengröße: 750 ml
- Allergene: Sulfite
- Herkunfsland: Frankreich
- Herkunftsregion: Burgund, Chablis
Beschreibung
Butteaux“ zählt zu den charaktervollsten Premier-Cru-Lagen von Chablis und bringt meist etwas tiefere und strukturiertere Weine hervor als viele andere Premier Crus der Appellation. Die kargen Kimmeridge-Kalkböden verleihen dem Chardonnay eine markante salzige Mineralität und diese typisch steinige Spannung, die große Chablis-Weine auszeichnet. Jean Collet et Fils interpretiert die Lage bewusst klassisch und sehr präzise.
2022 wirkt etwas offener und harmonischer als der straffe 2021er, bleibt aber klar von Frische und Mineralität geprägt. Der Wein verbindet feine Reife mit kalkiger Spannung und einer sehr klaren, geradlinigen Struktur. Statt auf opulente Frucht oder cremigen Ausbau setzt „Butteaux“ klar auf Balance, Präzision und terroirgeprägte Eleganz. Gerade diese Kombination aus Tiefe und vibrierender Frische macht den Wein besonders typisch für Chablis.
Der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend, damit Herkunft und Jahrgang kompromisslos im Mittelpunkt stehen. Dadurch zeigt der Premier Cru eine sehr klassische Chablis-Stilistik – mineralisch, präzise und mit langem, salzig-eleganten Nachhall.
Das erwartet dich beim Trinken
gelbes Steinobst, Gewürze, reife Zitrone, grüne Olive und Anis, im Nachhall Ingwer, Zitrone und Honig, dazu ein Hauch Parmesanrinde
fest und fleischig mit viel Energie, saftige Säure eingebettet, die Textur erinnert an zerstoßenen Stein und Kreidestaub, langes Finale mit würziger Herbe
Austern, Hummer, Seeteufel, Sushi und cremiger Ziegenkäse sind perfekte Begleiter
