Domaine Ciringa – Sauvignon blanc RESERVE 2019
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Eckdaten
- Rebsorte: Sauvignon Blanc
- Jahrgang: 2019
- Weinsüße: Trocken
- Alkoholgehalt: 13.0 vol. %
- Flaschengröße: 750 ml
- Allergene: Sulfite
- Herkunfsland: Slowenien
- Herkunftsregion: Podravje, Slovenija Štajerska
Beschreibung
Der Sauvignon Blanc Reserve 2019 von Domaine Ciringa zeigt eine sehr reduzierte und eigenständige Interpretation der Rebsorte. Die steilen Weinberge auf der slowenischen Seite der Südsteiermark sind von kalkreichen Böden geprägt, die dem Wein eine markante mineralische Tiefe und eine kühle, fast salzige Spannung verleihen.
2019 präsentiert sich der Reserve deutlich dichter und komplexer, gleichzeitig aber erstaunlich ruhig und präzise. Der Wein lebt weniger von primärer Frucht, sondern vielmehr von Struktur, Textur und dieser steinigen Eleganz, die typisch für Ciringa ist. Mit etwas Reife entwickelt er zusätzlich eine beeindruckende Ruhe und Vielschichtigkeit.
Der Ausbau erfolgt bewusst sehr zurückhaltend und mit viel Zeit, damit Herkunft und Jahrgang klar spürbar bleiben. Dadurch wirkt der Wein fast burgundisch in seiner Art – fokussiert, mineralisch und mit enormer Länge.
Das erwartet dich beim Trinken
Citrusblüten, Orange, Mandarine, Fenchelgrün, Kräuter, Austernschalen, Stein
Cremig und straff, vibrierende Säure, salzige Mineralität, endloser Abgang
Ravioli mit Ricotta, geräucherte Makrele, junges Schwein und Fenchelsalat
