In der Region Wachau, einschließlich des Spitzer Grabens, findet man vielfältige Bodenbeschaffenheiten, darunter Gneis, verwitterten Schiefer, Lehm, Sandstein und Ton. Diese unterschiedlichen Bodentypen prägen die Weine und verleihen ihnen jeweils spezifische Charakteristika. Gneisböden tragen zur Mineralität und Säure bei, verwitterter Schiefer betont den Terroirausdruck, Lehm verleiht Struktur, Sandstein verleiht Eleganz, und tonhaltige Böden betonen die Fruchtaromen. Die Vielfalt der Böden ermöglicht es den Winzern, eine breite Palette von Rebsorten anzubauen und Weine mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Stilen zu produzieren, was die Weine aus dieser Region besonders spannend und vielfältig macht.
Der Grüne Veltliner aus der Grabenwerkstatt im Spitzer Graben präsentiert sich als ein erfrischender und charaktervoller Weißwein. Er offenbart typischerweise intensive Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten wie Limone und Grapefruit sowie würzige Noten von weißem Pfeffer und frischem Gras. Im Gaumen zeigt er sich trocken und lebendig mit einer knackigen Säure, die die Frische der Fruchtaromen unterstreicht. Dieser Wein zeichnet sich oft durch einen mineralischen Ausdruck aus, der von den einzigartigen Bodentypen im Spitzer Graben geprägt ist.
