Rotwein

Rotwein ist im Gegensatz zu Weißwein recht kompliziert in der Herstellung: Die rote Farbe entsteht nämlich durch Kontakt des Traubensafts mit der Maische der Beerenhaut. Bei zu langer Lagedauer wird der Wein jedoch recht schnell bitter. Und in Verbindung mit den zahlreichen Lager- und Gärmöglichkeiten, der Auswahl der richtigen Hefe sowie der Reifedauer entsteht so eine Weinkategorie, die zwar hochkomplex und fehleranfällig, ist, zugleich jedoch ungeahnten Tiefgang in Stil und Charakter der einzelnen Weine bietet. Es ist daher keiner Überraschung, dass es meist Rotweine sind, die mit Komplexität und Persönlichkeit am Raritätenmarkt begehrt sind.

Bekannte Rotweinsorten umfassen zum Beispiel Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, den italienischen Sangiovese, den Zweigelt sowie den burgenländischen Blaufränkisch.