Jean Collet et Fils – Chablis Premier Cru "Les Forets" 2022

„Les Forêts“ gehört zu den präzisesten und elegantesten Premier-Cru-Lagen von Chablis. Die kargen Kimmeridge-Kalkböden verleihen dem Chardonnay eine markante salzige Mineralität und diese typisch kühle, steinige Spannung, die große Chablis-Weine so unverwechselbar macht. Jean Collet et Fils interpretiert die Lage bewusst klassisch und sehr terroirgeprägt.

2022 zeigt sich etwas offener und harmonischer als der straffe 2021er, bleibt dabei aber unglaublich klar und fokussiert. Der Wein verbindet feine Reife mit kalkiger Frische und einer sehr präzisen, geradlinigen Struktur. Statt auf cremige Fülle oder opulente Frucht setzt „Les Forêts“ klar auf Balance, Mineralität und elegante Spannung. Gerade diese Verbindung aus Tiefe und Frische macht den Wein besonders charaktervoll.

Der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend, damit Herkunft und Jahrgang kompromisslos im Mittelpunkt stehen. Dadurch zeigt der Chablis Premier Cru eine sehr klassische Stilistik – mineralisch, präzise und mit langem, salzig-eleganten Nachhall.