Weißwein

Theoretisch kann Weißwein aus allen Rebsorten produziert werden – also auch jenen mit roter Farbe. Das liegt daran, dass die Farbe des Weins vor allem aus der Beerenhaut stammt, welche bei der Weißweinproduktion nur wenig Kontakt mit dem Traubensaft haben. Ein Weißwein aus roten Trauben heißt Blanc de Noir – meistens wird Weißwein jedoch klassisch aus helleren, gelblich-grünen Trauben hergestellt. Je nach Rebsorte werden darüber hinaus verschiedene Press- und Lagermethoden sowie Standzeiten angewendet, dazu kommt eine Menge Spielraum im Restzuckergehalt, wodurch knochentrockene Weißweine ebenso möglich sind wie edelsüße Trockenbeerenauslesen. Alles in allem ist Weißwein ein ziemlicher Alleskönner mit unendlich Potenzial.

Bekannte Weißweinrebsorten umfassen z.B. Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weiß- und Grauburgunder, den österreichischen Grünen Veltliner oder den deutschen  Silvaner. 

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Eine 750 ml Flasche Riesling Ried Trenning 2024vom Winzer Grabenwerkstatt aus der Wachau in Österreich.
€72,00
Grabenwerkstatt – Riesling Ried Trenning 2024
Eine 750 ml Flasche Chardonnay Südsteiermark DAC 2022 vom Winzer Gross aus der Region Steiermark in Österreich.
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Gross – Chardonnay Südsteiermark DAC 2022
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Eine 750 ml Flasche Sauvignon Blanc Privat 2019 vom Winzer Gross aus der Region Steiermark in Österreich.
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Gross – Sauvignon Blanc Privat 2019
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Eine 750 ml Flasche Rheinriesling Spätlese Südsteiermark 2022 vom Winzer Gross aus der Region Steiermark in Österreich.
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Gross – Rheinriesling Spätlese Südsteiermark 2022
Eine 750 ml Flasche Sauvignon Blanc Ried Nussberg GSTK 2021 vom Winzer Gross aus der Region Steiermark in Österreich.
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Gross – Sauvignon Blanc Ried Nussberg GSTK 2021
Eine 750 ml Flasche Sauvignon Blanc Ried Sulz 1STK 2021 vom Winzer Gross aus der Region Steiermark in Österreich.
€37,00
Gross – Sauvignon Blanc Ried Sulz 1STK 2021
Eine 750 ml Flasche Sauvignon Blanc Ried Obere Ranz 1STK 2021 vom Winzer Gross aus der Region Steiermark in Österreich.
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Gross – Sauvignon Blanc Ried Obere Ranz 1STK 2021
Eine 750 ml Flasche Riesling Alte Reben Süsteiermark DAC 2023 vom Winzer Schauer aus der Region Steiermark in Österreich.
€23,00
Schauer – Riesling Alte Reben Süsteiermark DAC 2023

 

Häufig gestellte Fragen zu Weißweinen

Trockene Weißweine haben sehr wenig Restzucker, während halbtrockene Weißweine etwas süßer sind, da sie mehr Restzucker enthalten. Dies beeinflusst den Geschmack und die Süße des Weins​.

Die meisten Weißweine sollten innerhalb von ein bis zwei Jahren nach der Abfüllung getrunken werden. Einige hochwertige Weißweine, wie bestimmte Chardonnay- oder Riesling-Jahrgänge, können jedoch mehrere Jahre lagern und dabei an Komplexität gewinnen.

Weißwein sollte gekühlt serviert werden, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 Grad Celsius. Dies bringt die Aromen und die Frische des Weins am besten zur Geltung​.

Weißwein passt hervorragend zu leichten Speisen wie Salaten, Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Je nach Sorte kann er auch gut zu würzigen Gerichten oder Käse kombiniert werden​.

Weißwein wird aus weißen oder roten Trauben hergestellt, deren Schalen vor der Gärung entfernt werden. Der Saft wird fermentiert, oft in Edelstahltanks oder Eichenfässern, und dann gefiltert und abgefüllt​.