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Données clés
- Cépage :
- Millésime : 2019
- Douceur du vin : brut zéro
- Teneur en alcool : 11.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Burgenland, Leithaberg
Description
Le HILL BRUT Reserve 2019 compte parmi les vins effervescents les plus exigeants du domaine Leo Hillinger, situé à Jois dans le Burgenland. Les raisins proviennent de vignobles cultivés en agriculture biologique autour du lac de Neusiedl et du Leithaberg. Le climat pannonien assure une bonne maturation, tandis que les influences plus fraîches du massif du Leitha contribuent à préserver cette fraîcheur et cette acidité essentielles à un vin effervescent de haute qualité.
La réserve est élaborée selon la méthode de fermentation traditionnelle en bouteille. Après l'élaboration du vin de base, la seconde fermentation a lieu directement en bouteille. Le millésime 2019 bénéficie ensuite d'une longue période de maturation sur lies. Ce vieillissement complexe assure une effervescence particulièrement fine et confère au vin une profondeur supplémentaire, sans pour autant lui faire perdre son caractère frais.
Le long élevage sur lies marque nettement le style du HILL BRUT Reserve. Outre le fruit, de fines notes de brioche, de pâtisserie et de noisettes se développent, tandis que l'acidité naturelle apporte de la tension. Ainsi, la réserve n'est pas seulement destinée à l'apéritif, mais possède une structure suffisante pour accompagner un menu complet.
Le HILL BRUT Reserve 2019 allie ainsi le style mature d'un vin effervescent millésimé à la précision et à la fraîcheur. Un brut autrichien élégant, qui met avant tout l'accent sur un long élevage sur lies, une effervescence fine et une structure équilibrée.
Voici ce qui t'attend en buvant
Pomme jaune et agrumes se mêlent à de fines notes de brioche, de levure et de fruits à coque.
Sec et précis avec une fine effervescence, une fraîcheur vive et une texture crémeuse. Le long contact avec les lies apporte une profondeur supplémentaire et accompagne la finale élégante et persistante.
Idéal à l'apéritif ainsi qu'avec des huîtres, des fruits de mer, des sushis, du poisson grillé, de la volaille ou des entrées raffinées.
