Le muscat jaune est un cépage très ancien (peut-être même l'un des plus anciens) originaire de la région méditerranéenne. Cultivé par les Romains, ce cépage est un représentant racé et piquant de la famille des muscats, qui gagne en popularité dans le monde entier, mais surtout en Autriche. Le bouquet est intense avec des accents floraux, des notes de raisin et d'agrumes ainsi qu'un arôme caractéristique de muscat. Cependant, si le raisin n'est pas suffisamment mûr, il peut être mince et acide. Ce cépage est exigeant en culture, sujet à la pourriture et son rendement est incertain. Sec, élégant et bien structuré, le muscat est particulièrement adapté comme apéritif et avec les entrées.