Le Pinot Gris, également connu sous le nom de Grauburgunder, est un cépage blanc polyvalent (malgré sa coloration rougeâtre) doté d'un large éventail de saveurs. Ces vins se distinguent par leurs arômes complexes de poire, de pomme, de pêche, de raisins secs et souvent d'une subtile note épicée. Avec l'âge, une note typique de caramel avec une touche délicate de noix se développe. Le Pinot Gris peut être élaboré dans différents styles, allant du sec et croquant au riche et corsé. À noter que les Pinots Gris de très haute qualité proviennent notamment de la Styrie du Sud et d'Alsace.