Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Kerner, Bacchus, Spätburgunder, etc. : en Franconie, la partie septentrionale de l'État de Bavière, la densité de cépages blancs courants est déjà impressionnante. Cette région viticole très éparpillée et à l'histoire mouvementée jouit d'une réputation de terre d'élection pour les vins blancs secs et terreux. Et bien que la région ait particulièrement souffert du changement climatique ces dernières années, la qualité des vins n'a cessé d'augmenter jusqu'à aujourd'hui.
Les cépages phares en Franconie sont le Silvaner et le Müller-Thurgau, tous deux légèrement acides, harmonieux, le premier plutôt floral, le second plutôt gouleyant. En outre, le Riesling connaît également une popularité croissante. Enfin, le niveau des vins rouges de la région ne cesse également de s'améliorer depuis des années.
