Françoise Bedel – Champagne « Dis Vin Secret » extra brut 2016

• Cépage : Assemblage de Chardonnay et de Pinot Meunier
• Millésime : 2016
• Douceur du vin : brut zéro
• Teneur en alcool : 12.5 % vol.
• Taille de la bouteille : 750 ml
• Allergènes : Sulfites
• Pays d'origine : France
• Région d'origine : Champagne, Vallée de la Marne

Un Champagne de la Vallée de la Marne de Françoise Bedel. Composé à 95 % de Pinot Meunier, cueilli à la main et certifié biodynamique. Élevé majoritairement en cuve émaillée, après le tirage, le Champagne reste au minimum 4 ans sur lies. Sa robe est jaune doré, son arôme est puissant et complexe, avec des notes de pêche, d'abricot, de légers fruits tropicaux et une touche de cacao. En bouche, dominent la pomme et l'abricot, avec un peu de miel floral en finale.

Les vignobles de Françoise Bedel sont situés à l'extrémité ouest de la Champagne, près de l'Île-de-France, sur des sols particulièrement riches qui offrent des conditions excellentes pour des vins rouges puissants et vifs – notamment le Pinot Meunier. Françoise Bedel dirige le domaine d'environ 8,5 ha depuis 1979, et depuis 1997, tout traitement chimique a été abandonné. En 1999, le domaine a également été certifié biologique – Françoise Bedel (qui, soit dit en passant, continue de cultiver et d'entretenir elle-même toutes ses vignes) est donc une véritable pionnière de la viticulture biodynamique. Tout cela conduit à des Champagnes qui sont résolument « non conventionnels » – corsés, vifs, surprenants mais néanmoins complexes et bien équilibrés. Une expérience tout à fait particulière !