Domaine Ciringa – Sauvignon blanc RÉSERVE 2019
- En stock
Données clés
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Millésime : 2019
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Slovénie
- Région d'origine : Podravje, Slovénie Styrie
Description
Le Sauvignon Blanc Réserve 2019 du Domaine Ciringa offre une interprétation très sobre et singulière du cépage. Les vignobles escarpés situés du côté slovène de la Styrie du Sud sont caractérisés par des sols calcaires, qui confèrent au vin une profondeur minérale distinctive et une tension fraîche, presque saline.
En 2019, la Réserve se présente nettement plus dense et complexe, tout en étant étonnamment calme et précise. Le vin s'appuie moins sur le fruit primaire que sur la structure, la texture et cette élégance minérale typique de Ciringa. Avec un peu de maturité, il développe en outre une quiétude et une complexité impressionnantes.
L'élevage est délibérément très discret et étendu dans le temps, afin que l'origine et le millésime restent clairement perceptibles. De ce fait, le vin apparaît presque bourguignon dans son style – concentré, minéral et d'une longueur énorme.
Das erwartet dich beim Trinken
Fleur d'oranger, orange, mandarine, fenouil, herbes aromatiques, coquilles d'huîtres, pierre
Crémeux et tendu, acidité vibrante, minéralité saline, finale interminable
Raviolis à la ricotta, maquereau fumé, porcelet et salade de fenouil
