Domaine Michel Noëllat
Nuits-Saint-Georges « Aux Boudots » Premier Cru 2023
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir/Spätburgunder
- Millésime : 2023
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Nuits
Description
« Aux Boudots » est l'un des Premiers Crus les plus élégants de Nuits-Saint-Georges, situé directement à la frontière de Vosne-Romanée. Ce terroir allie la structure typique de Nuits-Saint-Georges à un style d'une finesse et d'une soyeux inhabituels. Les sols riches en calcaire et en argile confèrent au Pinot Noir une minéralité précise et beaucoup d'élégance.
En 2023, le vin se révèle ouvert et incroyablement concentré à la fois. Le millésime apporte plus de jutosité et de charme que le plus frais 2021, tout en restant très fin et marqué par son terroir. Plutôt que de miser sur la puissance ou une extraction lourde, Michel Noëllat privilégie délibérément l'équilibre, la transparence et la finesse bourguignonne. C'est précisément l'alliance de la profondeur et de l'élégance aérienne qui rend le « Aux Boudots » si spécial.
L'élevage en bois reste discret et parfaitement intégré, afin que l'origine et le millésime soient clairement au centre de l'attention. Le Premier Cru révèle ainsi un style très classique de la Côte-de-Nuits – soyeux, minéral et avec une finale longue et élégante.
Voici ce qui t'attend en buvant
Baies noires, chocolat noir, moka, épices
Dense, souple, tanins veloutés, longue finale moka-épicée
Canard rôti, bœuf braisé, ragoût de cèpes
