Domaine Ciringa – Sauvignon blanc Fosilni Breg Demeter 2015
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Données clés
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Millésime : 2015
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Slovénie
- Région d'origine : Podravje, Slovénie Styrie
Description
Le Fosilni Breg 2015 du Domaine Ciringa, issu des coteaux frais et calcaires de la Styrie du Sud slovène, offre une interprétation exceptionnellement minérale et marquée par le terroir du Sauvignon Blanc. Les sols de calcaire corallien fossile confèrent au vin une tension marquée et une élégance presque saline, le distinguant clairement des styles classiques de Sauvignon Blanc.
Le millésime 2015 a produit des vins particulièrement profonds et durables. Après sa période de maturation, le Fosilni Breg apparaît aujourd'hui calme, complexe et très harmonieux, sans perdre sa fraîcheur et sa précision. Plutôt que de miser sur un fruité primaire, le vin privilégie clairement la structure, la minéralité et la finesse.
Le Domaine Ciringa travaille en biodynamie selon les directives Demeter et suit une approche de vinification résolument minimaliste. Le vin présente ainsi un style très puriste, presque bourguignon, avec une profondeur énorme, une clarté minérale et un long potentiel de développement.
Das erwartet dich beim Trinken
Ananas, litchi, groseille, menthe, miel, zeste d'orange et herbes
Compact, fruité, juteux, salin, acidité vibrante, longue finale
Fruits de mer, moules, poisson, fromage à pâte molle ou salades de fruits exotiques
