Domaine Violot-Guillemard – Meursault « Meix Chavaux » 2021
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
Le Meursault "Meix Chavaux" 2021 provient du lieu-dit éponyme, situé dans la partie nord de l'appellation Meursault, en direction d'Auxey-Duresses. Meix Chavaux est relativement élevé et fait partie de ces terroirs de village qui peuvent produire un Meursault particulièrement frais, droit et minéral. Les sols calcaires et la situation plus fraîche confèrent au Chardonnay tension et précision.
Le millésime 2021 souligne particulièrement bien ce caractère. Le style généralement plus frais de l'année rencontre ici la tension naturelle du terroir. Le résultat n'est pas un Meursault lourd ou excessivement opulent, mais un Chardonnay avec un beau fondant, une structure claire et une ligne minérale vive.
Un Meursault typé, qui combine de manière convaincante la signature de Violot-Guillemard et le caractère distinctif de Meix Chavaux. Un vin passionnant pour les amateurs de Bourgogne précis et élégants.
Le Domaine Violot-Guillemard est basée à Pommard et fait partie des exploitations familiales traditionnelles de la Côte de Beaune. Joannès Violot-Guillemard dirige le domaine en mettant l'accent sur les différents terroirs de ses parcelles. Les vignes sont cultivées biologiquement, tandis qu'à la cave, une vinification discrète vise à préserver au maximum le caractère du terroir et du millésime.
Das erwartet dich beim Trinken
Agrumes, poire et pêche blanche avec des fleurs blanches, de fines notes de noisette et une touche minérale discrète.
Élégant et souple avec un beau fondu, une acidité vive et une minéralité calcaire. Frais et précis, avec une finale longue et légèrement saline.
Idéal avec du poisson poêlé, des coquilles Saint-Jacques, des crustacés, de la volaille, du veau, des plats crémeux aux champignons ou du Comté affiné.
