Jérôme Galeyrand – Fixin « Champs de Vosger » 2024
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Nuits
Description
Le Fixin « Champs de Vosger » provient d'une parcelle unique au sein de l'appellation Fixin. La parcelle concernée a été plantée en 1980 et possède des sols sableux, parsemés de graviers et de matériaux pierreux. Pour Galeyrand, Fixin est une origine avec un potentiel particulier : la situation septentrionale au sein de la Côte de Nuits permet d'obtenir des Pinot Noir avec structure et profondeur, tout en conservant une fraîcheur prononcée du terroir.
En cave, Galeyrand adopte également une approche discrète pour ce vin. Une partie des raisins est fermentée en grappes entières, la fermentation se fait avec des levures naturelles. Pendant l'extraction, on travaille délicatement pour construire la structure sans perdre la finesse du Pinot Noir. L'élevage se poursuit ensuite pendant une longue période en bois, le bois neuf ne représentant délibérément qu'une petite proportion.
Le millésime 2024 correspond particulièrement bien au style actuel de Galeyrand, qui met davantage l'accent sur la fraîcheur, la finesse et le fruit pur que sur la simple concentration. Le « Champs de Vosger » reste un Fixin de caractère, avec de la substance et de la structure – un Pinot Noir qui exprime très bien la qualité souvent sous-estimée de cette appellation.
Jérôme Galeyrand fait partie des vignerons de la Côte de Nuits qui s'intéressent particulièrement aux crus moins connus. Converti à la viticulture, il a commencé au début des années 2000 avec une petite parcelle et a ensuite développé son domaine avec précaution. Aujourd'hui, il cultive quelques hectares dans différentes communes de la Côte de Nuits. Son travail est fortement marqué par la viticulture biologique, un travail manuel intense et le désir de mettre en bouteille les particularités de chaque parcelle de la manière la plus authentique possible.
Das erwartet dich beim Trinken
La cerise, la prune et les baies plus sombres s'associent à des notes florales, de fines herbes et des nuances épicées.
Juteux et structuré, avec des tanins fins et une fraîcheur vive. Le fruit pur est accompagné de notes épicées et minérales, menant à une finale précise et persistante.
Idéal avec de la poitrine de canard, du veau, du bœuf, de l'agneau, de la volaille sauvage, des plats aux champignons ou des plats de gibier doux.
