Jérôme Galeyrand – Fixin “En Vignoy” Blanc 2024
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Nuits
Description
Le Fixin « En Vignoy » Blanc 2024 occupe une place particulière. La cuvée était encore classée comme Côte de Nuits-Villages Blanc dans les millésimes précédents ; avec le millésime 2024, elle apparaît pour la première fois sous l’appellation Fixin Blanc. L’origine concrète des raisins de chardonnay acquiert ainsi encore plus d’importance. Les sols calcaires de la Côte de Nuits confèrent au vin une tension minérale prononcée et constituent la base d’un chardonnay précis et droit.
Ce vin reflète également l’ambition de Galeyrand de ne pas définir les vins blancs par une maturité opulente ou un fort élevage en bois. L’accent est mis sur la fraîcheur, la clarté et l’alliance de la substance et de la structure minérale. Le millésime 2024, difficile en termes de quantité, a notamment exigé un travail intensif dans le vignoble et une sélection minutieuse des vendanges.
Il en résulte un Fixin Blanc original, qui révèle une facette plutôt rare de l’appellation, majoritairement connue pour ses pinots noirs. Un chardonnay d’une profondeur bourguignonne, mais en même temps plein d’énergie et de précision – et un complément passionnant à la petite production de vins blancs de Jérôme Galeyrand.
Jérôme Galeyrand a créé son domaine au début des années 2000 et compte aujourd’hui parmi les vignerons les plus orientés vers le terroir de la Côte de Nuits. Ses vignobles sont gérés biologiquement et complétés par des pratiques biodynamiques. En cave, Galeyrand s’appuie sur un minimum d’interventions afin de mettre en avant la fraîcheur, la structure et le caractère individuel de chaque parcelle.
Das erwartet dich beim Trinken
La pomme verte, le citron et les fruits clairs se marient à de fines herbes, des notes florales discrètes et une nuance pierreuse et minérale.
Précis et vivant, avec un fruit pur, une texture délicate et une tension calcaire. L'acidité fraîche et les notes minérales mènent à une finale droite, légèrement saline et persistante.
Idéal avec les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les crustacés, les poissons grillés, la volaille, le veau clair ou les fromages affinés doux.
