Jérôme Galeyrand – Marsannay « Les Champs Perdrix » 2024
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Nuits
Description
Le Marsannay “Champs Perdrix” Blanc 2024 provient d'un site particulièrement intéressant dans la partie sud de l'appellation. Champs Perdrix se trouve près de Couchey, près de la frontière avec Fixin, à environ 350 mètres d'altitude, ce qui en fait l'un des vignobles les plus élevés de Marsannay. La parcelle est située sur une pente prononcée avec des sols calcaires – des conditions qui peuvent conférer au Chardonnay beaucoup de fraîcheur et une tension minérale.
Galeyrand a planté lui-même sa parcelle de Chardonnay à Champs Perdrix en 2016, en utilisant une sélection massale de haute qualité. C'est précisément ce vignoble relativement jeune qui montre son ambition : même en dehors des sites les plus célèbres, il veut produire des vins qui révèlent une origine concrète et ne sont pas seulement définis par la maturité ou l'utilisation du bois.
Le 2024 est fermenté avec des levures naturelles et élevé pendant environ douze mois en fûts, avec seulement une petite proportion de bois neuf. Une courte période de maturation supplémentaire en cuve donne au vin un repos supplémentaire. Le résultat est un Marsannay blanc indépendant, où l'altitude et le sous-sol calcaire sont au centre de l'attention – précis, énergique et avec une ligne minérale prononcée.
Jérôme Galeyrand fait partie des vignerons artisanaux de la Côte de Nuits qui se concentrent résolument sur des parcelles individuelles et leur origine. En tant que reconverti, il a développé son domaine pas à pas depuis le début des années 2000. Aujourd'hui, il cultive seulement quelques hectares et travaille la vigne en biologique et en partie selon des principes biodynamiques. De petits rendements, un travail manuel soigné et une vinification discrète caractérisent son style.
Das erwartet dich beim Trinken
La poire, la pomme verte et le zeste de citron s'allient à des fleurs blanches et de fines nuances pierreuses.
Vif et précis avec un fruit de chardonnay juteux, une acidité nette et une tension calcaire. Une belle onctuosité accompagne la structure minérale jusque dans une finale longue et légèrement saline.
Idéal avec les noix de Saint-Jacques, les crustacés, les poissons grillés, la volaille, le veau, les plats à base de champignons ou les fromages affinés.
