Ewald Zweytick - Sauvignon Blanc HEAVENS DOOR DAC 2022
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Données clés
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Millésime : 2022
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Styrie du Sud, Ehrenhausen
Description
Le Sauvignon Blanc HEAVEN’S DOOR DAC 2022 d'Ewald Zweytick compte parmi les vins les plus innovants et les plus typés du domaine. Avec ce Sauvignon Blanc exceptionnel, Zweytick allie l'origine traditionnelle à des méthodes de vinification modernes, créant un vin qui élargit délibérément les limites du style classique du Sud de la Styrie. Le résultat est un Sauvignon Blanc d'une profondeur, d'une individualité et d'une reconnaissance impressionnantes.
Le millésime 2022 se présente comme puissant, complexe et en même temps remarquablement précis. La méthode spéciale de fermentation intracellulaire fait ressortir des arômes intenses de fruits et d'épices, conférant au vin une expressivité exceptionnelle. Plutôt que de miser sur des arômes bruyants ou une simple plénitude fruitée, HEAVEN’S DOOR privilégie la complexité, la structure et la tension. C'est précisément cette combinaison de fraîcheur, d'épices et de profondeur minérale qui le rend particulièrement fascinant.
L'élevage est effectué avec grand soin et une finesse technique, sans masquer le caractère d'origine du vin. Il en résulte un Sauvignon Blanc d'une précision impressionnante, d'une acidité vive et d'une longue finale saline et minérale. Le HEAVEN’S DOOR 2022 incarne la signature moderne d'Ewald Zweytick et démontre de manière impressionnante à quel point le Sauvignon Blanc de Styrie du Sud peut être innovant tout en étant marqué par le terroir.
Das erwartet dich beim Trinken
Arômes intenses de maracuja mûr, de fruits jaunes et de cassis, accompagnés de notes poivrées délicates, de touches herbacées et de subtils arômes toastés issus de l'élevage en barrique.
Complexe et profonde, avec une structure dense et beaucoup de pression en bouche. Le fruit juteux, l'acidité vive et la minéralité saline apportent de la tension et une longueur énorme en finale.
Idéal avec le homard, les coquilles Saint-Jacques, le filet de veau, les plats à base de truffe ou les fromages à pâte dure affinés. Il accompagne également très bien la cuisine asiatique relevée ou les plats délicats aux arômes torréfiés.
