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Données clés
- Cépage : Assemblage de vin rouge
- Millésime : 2017
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 15.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Burgenland, Leithaberg
Description
L'Icon HILL 2017 représente le fleuron de la gamme de Leo Hillinger et est conçu comme un projet de prestige exceptionnel du domaine viticole. Pour ce vin, seul un raisin rigoureusement sélectionné est utilisé, vendangé à la main avec des rendements extrêmement faibles. Hillinger garde volontairement secrète la composition exacte de cette cuvée de vin rouge – même lors de la publication du millésime 2017, les cépages utilisés et leurs proportions ne sont pas mentionnés.
La vinification est pensée pour une concentration maximale et un développement exceptionnellement long. Après une fermentation sur marc d'environ deux semaines, le vin reste encore quatre semaines sur le marc. La fermentation malolactique a également lieu sur le marc. L'Icon HILL acquiert ainsi, dès la vinification, une structure intense et une base solide pour sa maturation ultérieure.
L'élevage est tout particulièrement extraordinaire : le millésime 2017 a passé au moins sept ans dans des barriques usagées avant d'être commercialisé. La longue maturation en fût ne vise pas à être marquée par un bois neuf dominant, mais à donner au vin concentré le temps d'affiner ses tanins et de lier entre eux les différents composants de la cuvée.
Seules 999 bouteilles de l'Icon HILL 2017 ont été mises en bouteille. Avec 15 % vol. d'alcool, seulement 0,7 g/l de sucre résiduel et sa longue maturation en fût, c'est un vin rouge puissant, concentré et conçu pour durer. Une pièce de collection exceptionnelle au sein de la gamme Hillinger, produite volontairement en très petite quantité.
Voici ce qui t'attend en buvant
Baies des bois sombres, mûre, cerise et pruneau se mêlent au poivre noir, à la réglisse et à de fines notes torréfiées.
Dense et concentré avec des fruits noirs, des tanins fins et une acidité bien intégrée. Des nuances épicées et torréfiées accompagnent la structure puissante jusqu'à une finale longue et équilibrée.
Idéal avec un steak, un bœuf bouilli, du gibier, des médaillons de porc, un barbecue ou des fromages affinés – également parfait seul pour les grandes occasions.
