Le Welschriesling, probablement originaire du nord de l'Italie, est cultivé dans plusieurs pays d'Europe centrale, comme l'Autriche, la Hongrie, la Slovénie et la Croatie. Ce cépage polyvalent couvre presque toutes les catégories de maturité, des vins de base pour le Sekt à forte acidité aux Trockenbeerenauslesen liquoreux. Les arômes fruités et épicés de pomme verte et d'agrumes, souvent accompagnés de notes de foin et d'une touche minérale, sont typiques du Welschriesling. En bouche, il séduit par une acidité vive et harmonieuse et un style juteux et distinctif. Les vins de prédicat dégagent un parfum crémeux et onctueux avec des arômes de fruits secs et de poivre blanc, qui évoluent vers des arômes de thé noir avec le vieillissement.