Château Péby Faugères – Saint-Émilion Grand Cru classé 2000
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Données clés
- Cépage : Merlot
- Millésime : 2000
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bordeaux, Saint-Émilion
Description
Le millésime 2000 fait partie des millésimes légendaires de Bordeaux – et Péby Faugères met ici en évidence de manière particulièrement impressionnante le style opulent et en même temps étonnamment précis de la maison. En tant que cuvée de prestige du Château Faugères, Péby est traditionnellement synonyme de sélection maximale, d'énorme concentration et d'une interprétation luxueuse de la rive droite de Bordeaux. Les sols riches en calcaire et en argile de Saint-Émilion apportent, malgré toute la densité, fraîcheur et tension minérale.
Aujourd'hui, le 2000 est incroyablement harmonieux et profond. La puissante structure du Merlot s'est merveilleusement intégrée avec la maturité et montre maintenant beaucoup d'élégance soyeuse, d'épices sombres et une tranquillité presque crémeuse. Au lieu d'une force juvénile, l'équilibre, la complexité et la maturité aristocratique sont désormais au centre.
L'élevage en fût de chêne était délibérément ambitieux et moderne, mais il est maintenant parfaitement intégré. Le Péby Faugères 2000 apparaît ainsi généreux et luxueux, tout en étant étonnamment fin et poli – un Saint-Émilion mûr d'une profondeur énorme, d'une structure veloutée et d'une longue finale harmonieuse.
Das erwartet dich beim Trinken
Böisé torréfié, nuances fumées, fruits noirs et épices discrets
puissant, dense, d'une acidité vive et d'une finale longue et complexe
s'accorde avec le filet de bœuf, le ragoût d'agneau, les légumes grillés et les fromages affinés
