Domaine Fourrier – Gevrey-Chambertin 1er Cru "Combe Aux Moines" 2023
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir/Spätburgunder
- Millésime : 2023
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Nuits
Description
« Combe Aux Moines » est l'un des Premiers Crus les plus raffinés et complexes de Gevrey-Chambertin. Les sols riches en calcaire et en argile, situés sur la partie supérieure de la pente, confèrent au Pinot Noir une tension minérale exceptionnelle et une élégance presque aérienne, qui le distingue nettement des styles plus puissants de Gevrey. Le Domaine Fourrier interprète ce terroir de manière délibérément puriste et axée sur le terroir – avec un accent sur la transparence, l'énergie et la finesse bourguignonne.
En 2023, le Premier Cru se montre incroyablement vivant et précis, mais en même temps calme et profondément structuré. Le Pinot Noir associe des fruits rouges juteux et des fruits plus sombres à des épices subtiles, une fraîcheur délicate et une structure soyeuse. Plutôt que de miser sur une extraction massive ou une puissance opulente, « Combe Aux Moines » privilégie clairement l'équilibre, l'élégance et une finesse presque aristocratique. C'est précisément cette combinaison de profondeur et de transparence qui rend le vin particulièrement fascinant.
L'élevage reste volontairement minimaliste et parfaitement intégré, afin que l'origine et le millésime soient au centre de l'attention sans compromis. Ainsi, le Premier Cru présente une grande typicité de la Côte de Nuits – minéral, soyeux et doté d'une finale longue et élégante, ainsi que d'un potentiel de vieillissement exceptionnel.
Das erwartet dich beim Trinken
Des fruits noirs comme la framboise et la cerise noire rencontrent des notes de réglisse, de menthe et de menthol.
Concentré et profond, juteux avec des acides mûrs et des tanins souples et poudrés.
Idéal avec du bœuf braisé, des plats de gibier ou des ragoûts de champignons.
