Données clés
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Nuits
Description
Le Clos Saint-Jacques occupe une position exceptionnelle au sein du Domaine Fourrier. Jean-Marie Fourrier et de plus en plus son fils Louis travaillent ici avec l'un des terroirs les plus célèbres de Gevrey-Chambertin. Bien qu'officiellement classé Premier Cru, le Clos Saint-Jacques jouit depuis longtemps d'une réputation extraordinaire et est souvent considéré comme qualitativement à la hauteur des Grands Crus de la commune.
La part de Fourrier couvre environ 0,89 hectare. L'âge des vignes est particulièrement remarquable : une grande partie de la parcelle a été plantée dès 1910, d'autres vignes datent du milieu du XXe siècle. Ce vieux matériel végétal est un élément essentiel de la philosophie de la maison. Les plantes profondément enracinées produisent de petites quantités et permettent un Pinot Noir d'une grande concentration, sans qu'une extraction intensive en cave ne soit nécessaire.
Le site lui-même est situé au-dessus du village de Gevrey-Chambertin sur une pente bien exposée. Au sein de la parcelle, la structure du sol change considérablement de la partie supérieure à la partie inférieure, où le calcaire, la marne et des composants de sol plus fins s'entremêlent. Cette diversité géologique contribue à la combinaison particulière de puissance, de finesse et de tension minérale pour laquelle le Clos Saint-Jacques est réputé.
Au cours du difficile millésime 2024, la récolte a été extrêmement faible. Chez Fourrier, cette année n'a produit qu'une seule cuvée Clos-Saint-Jacques. La concentration des vieilles vignes s'y associe à la structure plus fraîche et plus fine du millésime. Le résultat est un Gevrey-Chambertin exceptionnellement précis : profond et complexe, mais en même temps élégant, direct et clairement destiné à un long vieillissement.
Voici ce qui t'attend en buvant
Les baies rouges et noires, la cerise et de fines notes florales se combinent avec des épices, des sous-bois et de discrètes touches fumées et minérales.
Précis et profond, avec des tanins fins et une tension remarquable. Des fruits juteux, une structure minérale et une touche épicée mènent à une finale longue, droite et complexe.
Idéal avec le filet de bœuf, le chevreuil, le cerf, l'agneau, le pigeon, le magret de canard, la volaille sauvage ainsi qu'avec les plats fins à base de champignons et de truffes.
